学习炒菜11《鱼香茄子》

作者： 大神太多疯狂学习中

就喜欢吃这种酸甜微辣的菜，哦，还因为它油油的😅

用料

• 茄子 4个
• 蒜末 一勺
• 调料
• 郫县豆瓣 一大勺
• 酱油 两勺
• 三“精” 一勺
• 糖 四勺
• 米醋 两勺
• 干淀粉 适量
• 水淀粉 适量
• 葱油 适量

学习炒菜11《鱼香茄子》的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，横过来，切两半，再对着劈开两半，每半切三刀，切成条。 裹适中干淀粉，油温七八成热，下锅炸制，炸制干瘪漂浮。

步骤 2

另起炉灶，热锅凉油，油不要给多，放入郫县豆瓣，炒出红油。 放入糖，醋，蒜末，酱油，三“精”，炒开，放入三四勺水，炒开，放入茄子，翻炒几下，放入适量水淀粉，汤汁浓稠即可淋入葱油，出锅。

学习炒菜11《鱼香茄子》的小贴士

三“精”即 味精，鸡精，大喜大。

菜谱创建时间：2018-06-16 22:13:30