蒜蓉辣酱

作者： 饭团余小西

心血来潮做的辣酱，受到一致好评，材料和步骤都极其简单，新手也可以尝试哒！

用料

• 蒜 2头
• 朝天椒 3两左右
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 油 多一些

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

朝天椒洗干净，晾干表面水分。

步骤 2

朝天椒切碎，不用特别碎，有点大块更好吃。然后用盐拌一下，盐要多放，我一般炒菜一勺盐，这个放了5勺。

步骤 3

一头半的蒜，切碎，可以大块点，随意点啦~

步骤 4

生姜磨成姜茸，因为我不吃生姜，又想要生姜的味道，喜欢生姜的可以切碎就好，磨姜茸的是用来磨萝卜泥的东西，还蛮好用。 这块生姜我用了三分之二，看个人喜好加，不加也行。

步骤 5

蒜末，姜茸加入拌好的辣椒，搅拌均匀。

步骤 6

烧油，6成热，淋上去，边淋边搅拌，油要多一点，防止变质。然后就完成啦！

蒜蓉辣酱的小贴士

油和盐的用量都很大，因为是酱，防止腐坏。 辣椒，大蒜，姜的配比很随意了，看个人喜欢。 不用切的太小，但是辣椒切的越大越辣，看你的噬辣程度。

菜谱创建时间：2018-06-16 19:52:37