油豆腐海鱼煲

作者： 潮涨潮落123

小时候妈妈经常做这道菜，简单又鲜美，混合着白菜的清甜，海鱼的鲜美，吸收了汁水的油豆腐更是能反哺出层层叠叠的蛋白质的满足感。

用料

• 海鱼，建议小剥皮鱼 4~6条
• 油豆腐 6~8个
• 白菜 适量
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 姜 若干片
• 大蒜 3~4瓣
• 香菜 少许
• 胡萝卜 少许，切丁
• 菜椒 少许，切丁
• 八角 1小瓣
• 香叶 一张
• 五香粉 少量
• 胡椒粉 少许
• 油 适量

油豆腐海鱼煲的做法步骤

步骤 1

将小剥皮鱼洗清洗干净，用盐稍腌一会，然后下锅煎至两面金黄色

步骤 2

在砂锅或铸铁锅内先铺一两层白菜叶打底，可防止大火烧焦鱼肉。

步骤 3

将煎好的鱼铺在白菜叶上。

步骤 4

在鱼上面铺上油豆腐和剩下的白菜，加入大蒜和姜片，再加上足量的水，让所有食材都浸在水中，然后盖上锅盖，开大火烧开。

步骤 5

烧开后，转小火，加入酱油、老抽、香叶、八角、五香粉、胡椒粉，可以再加入胡萝卜和菜椒丰富色彩和口感，继续炖煮至白菜软透。

步骤 6

最后试下咸淡，调至自己的喜好，再加入少许香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2018-06-16 18:26:11