寿喜锅

作者： 艾小果之转角

寿喜锅好吃不好吃我不知道但的确好看 记得那时和小贰童鞋讨论买多大的寿喜锅时他说他买的是20的，再大就不显文艺了，我深深认同。 于是每次我在家做寿喜锅都是重在拍美美的照，超级文艺，至于吃嘛，我家六人每人夹两筷子就没了，锅小呀，哈。 文艺女青年做菜是不重分量够不够。 怎么做是小贰童靴教我的保存下来留个菜谱

用料

• 肥牛 若干克
• 北豆腐 若干块
• 香菇 随意朵
• 金针菇 随意把
• 茼蒿 随意把
• 白菜 随意片
• 胡萝卜 随意根
• 酱油 见下
• 水 见下
• 味淋 见下
• 清酒 见下
• 魔芋丝
• 大葱 根
• 糖 克

寿喜锅的做法步骤

步骤 1

调汁 只要这一步做好了，其他都不是事。 按我说的比例做，按我说的调料买，味道绝对有保障。呃，这句话是小贰童靴说的。 水、味淋、清酒、酱油， 比例为6：2：2：1 味淋和清酒不能用任何东西替代，超市淘宝均有售，酱油你随便。 把你调好的汁放在火上煮，同时往里放糖。 寿喜锅本来就是甜甜的味道，你可以根据自己的口味来决定放多少，随时尝口。 等汁一煮开，关火备用。

步骤 2

备菜摆盘 根据自己喜欢的口味选择蔬菜，各类蘑菇、白菜、洋葱、蒿子杆、肥牛片等。 都洗净后切好摆入小锅中。 怎么摆，这就是体现文艺范关键步骤了 洋葱丝垫底，白菜切片，杏鲍菇切条，金针菇，蟹味菇看着放，香菇切花刀两个，来点蒿子杆、苦苣、红萝卜、地瓜、西兰花配色，可以加点豆腐，不怕麻烦的话煎一下豆腐，上色又好吃，最后放牛肉

步骤 3

煮 把煮好的汤汁倒入摆好菜的锅中，开大火煮。 汤汁沸腾后，小火煮2-3分钟就可以食用了。 建议上桌后，锅下面放可持续加热的工具，酒精炉。这样既可以保持温度，也可以吃到最鲜嫩的食材。

步骤 4

打个生鸡蛋，蘸着吃 日本人吃寿喜烧的时候，习惯打一个生鸡蛋到碗里，然后把煮熟的牛肉蘸下鸡蛋再吃。这样的好处就是肉质会更加鲜嫩。 如果你买了无菌鸡蛋，有兴趣可以尝试一下。不过很有可能会吃不惯，因为有点腥，但并不妨碍你知道这种吃法。

菜谱创建时间：2018-06-16 15:20:43