准备好味事达特级金标生抽等食材原料,黄瓜和小米椒,要洗干净,本来想放些胡萝卜丰富菜的色彩,后来没有放。
黄瓜切菱形块儿,蒜切片,小米椒切小断儿备用。黄瓜切条也是可以的哈。喜欢什么形状就切什么形状的,这里没有严格的规定哈。
切好的黄瓜块儿放一个大容器中,放入盐、醋、糖,再加少许味事达特级金标生抽调味,它浓郁的豉香让口感更加丰富,搅拌均匀腌制。
锅中放花生油,油热后放入花椒,蒜片,小米椒爆香。
把爆香的蒜片、小米椒和花椒放入黄瓜块上,再把热油浇上面,香气十足哦,凉拌酸辣黄瓜就做好了。
喜欢麻辣味道更重的朋友,可以用麻椒代替花椒,或用花椒和麻椒各半的量。最后一步不可省略,热油浇上去后香味立即就出来了,最后也可以再加些芝麻香油,我不太喜欢太油腻的,就没再加。