农家小炒肉的做法

农家小炒肉

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

农家小炒肉的用料  

农家小炒肉的做法步骤

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  • 带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片

  • 锅烧热,放油,入蒜片煸出香味

  • 放入五花肉片爆炒

  • 炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄

  • 加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒

  • 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

  • 加入一点点盐

  • 再加一点点糖提鲜

  • 加入少量鸡精

  • 翻炒均匀后,即可出锅

农家小炒肉的小贴士

1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透,才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。

菜谱创建时间:2011-10-17 22:38:10
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