农家小炒肉的做法

农家小炒肉

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常言道:“美味在民间,好菜在农家。”
许多都市人在尝遍了各种美味之后,
开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。
农家小炒肉,
五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜,
由于加入酱料一起炒,爆香的味道惹人喜爱,
这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜,即便宜又下饭。
又鲜又辣、味道香浓、开胃无比,
今天为了这个菜,破天荒我添饭了。
如果它出现你家餐桌上,
今天你准备添几碗饭?
有幸参加了乐扣乐扣酷菲偲维他命锅的试用大队,
这次的小炒肉就是用这个系列的长柄煎锅做的。
之前其它牌子的煎锅我也用过好几个,试用了这款后,
最近很多用到煎炒的菜我都用它了,
色彩漂亮不说,最最喜欢的是它的不粘功能,
并且我感觉这个锅因着它的不粘功能,还很省油,一举两得,哈哈。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片

  • 锅烧热,放油,入蒜片煸出香味

  • 放入五花肉片爆炒

  • 炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄

  • 加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒

  • 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

  • 加入一点点盐

  • 再加一点点糖提鲜

  • 加入少量鸡精

  • 翻炒均匀后,即可出锅

小贴士

1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透,才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。

菜谱创建时间:2011-10-17 22:38:10
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