丰富版黄瓜炒鸡蛋（低卡）

作者： 小满妈妈的美食日记

继续记录每日低卡午餐🥣 今天是黄瓜炒鸡蛋，快手低卡美味仍然是我准备第二天午餐的宗旨。 称之为丰富版是因为增加了五香豆干，淡虾皮以及少许涪陵榨菜。

用料

• 小黄瓜 2根
• 鸡蛋 1个
• 五香豆干 4块
• 虾皮 1把
• 涪陵榨菜 少量
• 蒜 3瓣
• 葱油 5克
• 生抽 半勺

丰富版黄瓜炒鸡蛋（低卡）的做法步骤

步骤 1

先准备原材料，黄瓜切片，豆干切条，榨菜如果是片状的可以稍微切小块一点，蒜切碎。

步骤 2

虾皮用开水烫一下。

步骤 3

鸡蛋打散待用。

步骤 4

起火，中火加入葱油，稍微冒烟后加入鸡蛋，摊成饼状，待背面煎至金黄色后翻面，稍微再煎一下后用锅铲切成块状出锅。

步骤 5

直接在锅中依次加入蒜末，虾皮，稍微翻炒后加入榨菜，豆干。最后加入黄瓜。中大火快速翻炒，待黄瓜变软后加入生抽，翻炒片刻加入少许开水，继续大火收一下汁即可出锅！

步骤 6

全程大概15分钟搞定！

丰富版黄瓜炒鸡蛋（低卡）的小贴士

1 葱油，提前榨一些葱油，炒菜的时候用非常方便。 2 鸡蛋炒完后盛出，最后再放入，保持鸡蛋鲜嫩口感。 3 加入的五香豆干和榨菜都有咸度，所以加入少许生抽即可，不用另外加盐。

菜谱创建时间：2018-06-14 23:04:40