绿豆糕 | 原味、抹茶、可可

作者： CatsComing小布

很容上手的一个点心 无需烤箱 无需打发食材 虽然很容易上手 但也有一些细节需要 特别注意 细心+耐心 制作出属于自己独一无二的味道吧

用料

• 脱皮绿豆 200g
• 水 350g
• 玉米油\无盐黄油 70g
• 细砂糖 50g
• 麦芽糖 30g
• 抹茶粉 4g
• 可可粉 5g

绿豆糕 | 原味、抹茶、可可的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆在网上购买，开袋后，反复清洗干净，没有泡沫的状态

步骤 2

倒入清水，放入高压锅，选择豆类，进行煮绿豆的步骤，水量可以根据想要干一点或者湿一些，在15g±适当调整。

步骤 3

煮好出锅后，放入料理机打至细腻状态。没有料理机的朋友，可以在炒出锅最后一步趁热用网筛过筛。

步骤 4

放入不沾锅中，炒一会，分两次放入玉米油\黄油，每次都完全吸收后加入下一次。最后加入细砂糖和麦芽糖。炒到不粘锅底的时候，根据喜好的口感，可以多炒一会（偏干）或者直接出锅（软绵），放凉 注：全程小火，不断搅拌均匀

步骤 5

准备好模具，我的最左边的不太好用。模具刷上油，易脱模。

步骤 6

放凉后，根据自己的喜好可以揉成50g--35g不等的克数。我的都是50g，夹心（自制红豆核桃）的馅是15g，绿豆是35g。方子上抹茶粉和可可粉的克数是整个的量，大家可以根据自己要做的量进行计算

步骤 7

用模具压出喜欢的样子。按压的过程需要多次练习，如果不满意可以揉圆之后重新按压。但是本身偏软，夏季室内温度及手温过高，无法成型的情况下，可以放入冷藏，过一会整型。

步骤 8

这是一个夹心的侧面图

步骤 9

包装起来送给朋友，是充满心意的礼物。

步骤 10

冷藏一下更好吃，天气太热，容易变质。冷藏可储放5天左右，冷冻可储放15天左右（食用时需要放入冷藏回软）。无添加食物，尽早食用，会品尝到食物自身更多味道~

菜谱创建时间：2018-06-14 20:52:26