自制蜜枣粽子

作者： 张鱼小玩仔

用料

• 粽叶 50片
• 糯米 克
• 红豆 克
• 红枣
• 红糖
• 花豇豆
• 绿豆
• 花生
• 芡实

自制蜜枣粽子的做法步骤

步骤 1

所有的原材料提前4个小时泡上，天热的话放在冷藏室，糯米要有一点硬心，豆子可以用手捏碎为准，

步骤 2

我还准备了一点牛腩，用老抽，蚝油，花椒粉，盐腌制，包一点咸粽子

步骤 3

芡实

步骤 4

绿豆

步骤 5

红豆

步骤 6

花豇豆

步骤 7

花生

步骤 8

糯米

步骤 9

怕买的蜜枣不好，添加剂多，我自己用红糖熬制的蜜枣，加了一点豆类。红枣上刀子划口，加适量水多放一点红糖，小火炖煮。熬制粘稠就好了

步骤 10

粽叶也要提前泡水，挑拣出来合适的粽叶

步骤 11

将叶柄剪掉，避免包的时候容易戳破叶子

步骤 12

两片叶子卷成漏斗状，我喜欢先放一个花生，这样形状会很好看，而且不容易漏米。

步骤 13

按喜好放入糯米和馅料，保证挨着叶子都是糯米，不容易散。

步骤 14

用手捏紧叶子，两侧的叶子卷向中间包起来

步骤 15

卷起来后，上方叶子向下翻转，盖住漏出来的糯米

步骤 16

提前剪好适量长度的棉线

步骤 17

然后五花大绑……

步骤 18

这个包的紧，缠两道就可以了

步骤 19

煮半个小时

步骤 20

开始吃啦，剥开的这个是棕色的，是最后一点糯米，我放在蜜枣里拌了拌红糖，不用另外放糖了，很甜

自制蜜枣粽子的小贴士

糯米不要泡太狠，有一点硬心最好，不然太散了煮了不好吃

菜谱创建时间：2018-06-14 17:04:48