中筋面粉版老面包

作者： Rebeccawang-9

给自己做一个记录，参照Threnode的普通面粉版老面包的配方，呵呵成功了

用料

• 中筋面粉 200克
• 糖 16克
• 牛奶 160克
• 耐高糖酵母 4克
• 以上为老面酵头，混合发三倍大，大蜂窝状，有酒味即可
• 主面团
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋中等 1个
• 牛奶 20～25克
• 糖 64克
• 玉米油 48克
• 盐 4克（后盐法）
• 奶粉 16克
• 6

中筋面粉版老面包的做法步骤

步骤 1

发好的面团排气均分八等分，滚圆静止20分

步骤 2

整形

步骤 3

整形

步骤 4

整形

步骤 5

整形完成，二发后入烤箱

中筋面粉版老面包的小贴士

180度预热烤箱十分钟，中层上火175，下火180，33分钟，中间上色加盖锡纸，出炉既刷5克融化黄油

菜谱创建时间：2018-06-14 14:49:57