鸡蛋南瓜饼

作者： 莹园草香

老少皆宜菜系(^з^)-☆

用料

• 南瓜 300克
• 鸡蛋 4个
• 粘米粉(或面粉) 4匙羹（按一个鸡蛋一匙羹粉的比例）
• 葱花 适量
• 小脆皮肠 4根
• 盐 适量
• 油 每煎一片倒一次
• 牛奶（或清水） 少许

鸡蛋南瓜饼的做法步骤

步骤 1

生南瓜刷丝，鸡蛋打散，葱切花，小脆皮肠切粒，倒入粘米粉，盐，全部材料拌匀后，加一点点牛奶，让材料有点水份，能拌动又不至于太干。

步骤 2

热锅，倒油，调为小火，用匙羹勺一勺，放锅里煎，锅铲慢慢将拌好的料压平，压得稍微圆形。眼看一面可以铲起，就翻面煎一煎，煎到两面焦黄色就可以起锅。带点焦会更香哦！

步骤 3

每煎一片前都加点油摊平锅底，再放料，再煎。小火，油温控制好，太热了就熄火，锅的余温也够煎一片。

鸡蛋南瓜饼的小贴士

1.生南瓜刷丝，很容易熟，可以不用先蒸熟再压烂拌料。但是刷的过程也费力，看个人喜好做。 2.刚煎完的饼颜色较浅，放凉一下就会变成橙黄色，非常鲜艳。 3.配料可以根据个人喜好更换。粉类选择大致为：南瓜用粘米粉，番薯用糯米粉，鸡蛋用面粉。 4.煎的时候不能心急，小火慢煎比较好控制，一次煎的量可以少一点，一匙羹一片最好，吃也方便，掌握技巧之后再同时多煎几片。

菜谱创建时间：2018-06-14 14:39:09