萌萌哒小兔子cupcake

作者： 当当当当党

ins上看到的，第一眼就觉得好萌啊。然后就趁小朋友生日按照自己的理解复制下，不过熬到后来实在太累了奶油也没抹平，有点丑。。 分蛋海绵蛋糕用的是Tirry老师的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102947411/ 蛋糊的状态和分量都控制的很好。 对了，ins博主叫samanthachiu，做了很多萌萌的造型饼干蛋糕，可以关注下(●ˇ∀ˇ●) 菜谱量可做杯子海绵蛋糕6个。

用料

• #分蛋海绵蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 黄油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 50克
• #奶油
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• #装饰
• 白巧克力 60克
• 粉红色素 1点点
• 黑巧克力 10克

萌萌哒小兔子cupcake的做法步骤

步骤 1

准备工作： 蛋黄蛋清分离；黄油和牛奶混合加热至黄油融化；面粉过筛；烤箱预热160度。

步骤 2

分三次加入细砂糖打发蛋清至硬性发泡。个人习惯的打法是先打至粗泡，加入1/3细砂糖高速打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖中速打至有纹路，最后加入剩余细砂糖低速打至硬性发泡。

步骤 3

蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

面粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌至看不见干粉，我大概拌了20来次。

步骤 5

黄油牛奶混合物顺刮刀倒入面糊中，翻拌均匀（大概60次）。

步骤 6

装进裱花袋挤或者直接用勺子舀进纸杯中8分满，入烤箱160°烤25分钟。

步骤 7

烤好后取出放凉。

步骤 8

烤蛋糕的时候准备装饰用巧克力。 白巧放入微波炉加热至融化（30s左右），将3/4装入裱花袋备用。

步骤 9

剩余1/4中加入一丁点粉红色素拌匀，色素最好先加的少一点，不够再加，不然颜色太重就不粉嫩啦。拌好的粉红色巧克力液也装入裱花袋备用。

步骤 10

剪一块油纸，先用白巧在油纸上画出兔子耳朵。再用粉巧克力在耳朵中间画一条。耳朵全部画好之后，继续用粉巧克力在油纸上画出心形的小嘴巴。

步骤 11

黑巧克力（2个法芙娜巧克力币就够了）放入微波炉加热10s至融化，装入裱花袋剪小口，先后挤出小眼睛和装饰脸蛋用的小片段。我的眼睛挤得有点大了不够可爱。。把油纸平放入冰箱冷藏。

步骤 12

淡奶油加糖粉打至8~9分发，不要打过，因为淡奶油停止打发后还会继续打发，并且抹的过程也是在二次打发。淡奶油装入裱花袋，可以用直径大一点儿的圆形裱花嘴，也可以直接用剪刀在裱花袋尖端剪个口子，螺旋的挤在杯子蛋糕上，然后用小抹刀抹成圆润的小山包形状。

步骤 13

巧克力冷藏变硬后轻轻的从油纸上取下，小嘴巴贴在奶油中间位置，眼睛贴在嘴巴两侧上面一点点的位置，眼睛外侧下方贴两撇像小胡子一样的卖萌巧克力。插好耳朵，完工！

菜谱创建时间：2018-06-14 13:42:26