摩登厨娘-15分钟搞定土豆泥

作者： 摩登厨娘-微

用料

• #干料
• 537克 土豆（切块、煮熟）
• ½tsp 海盐
• #湿料
• 20克 黄油
• 5-6tbsp 牛奶
• #可选材料
• 20克 车达芝士（我用的是黄色陈年芝士）
• #装饰材料
• 少许 烤花生粒（做法请见提示）
• 少许 生菜叶
• 少许 奶油或椰浆

摩登厨娘-15分钟搞定土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆切块1-2公分厚，放入冷水中加热，水开后中火煮5-8分钟煮熟，用叉子插进土豆非常容易即可控水捞出。

步骤 2

用叉子压成泥。

步骤 3

小火加热黄油、芝士、牛奶，黄油易焦，要边加热加搅拌。

步骤 4

将融化的液体倒入土豆泥，再加入盐、黑胡椒拌匀。

步骤 5

将土豆泥盛入小碗中，装满，然后将碗上下翻转，将土豆泥倒扣在盘子上，撒上花生碎、生菜叶，淋上奶油或椰浆装饰即可。

摩登厨娘-15分钟搞定土豆泥的小贴士

1. 一定要买非常面、会起沙的土豆（煮熟后类似于沙瓤西瓜的质感）。 2. 用小碗给土豆泥塑性时，需要给小碗抹上一点点油，否则土豆泥的热气会吸住碗，取不出来，用厨房吸油纸蘸一点能生吃的油（橄榄油、椰子油、菜籽油）涂抹就行。 3. 烤花生粒的方法：180度烤10分钟左右，中途开始观察，烤出金褐色即刻取出晾凉

菜谱创建时间：2018-06-14 13:34:05