健康美味的红糖馒头

作者： 学习路上勇往直前

昨天看新闻，说红糖馒头出事了！某些不良商家为了利润，用廉价的甜蜜素代替红糖，甚至为了馒头好看，还加了酱油……还敢在外面买馒头吃吗？那么，不如花点时间自己在家做吧，自己做的馒头，美味，营养，好吃，最重要的是安全，健康！

用料

• 红糖 100克
• 水 250克左右
• 高筋面粉 500克
• 安琪酵母 5克
• 鸡蛋 1个

健康美味的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖倒入水中，加热溶解，放至不烫手备用。

步骤 2

酵母加入红糖水中，搅拌均匀。

步骤 3

揉面团。 红糖水倒入面粉中，加鸡蛋，搅拌均匀。揉面10分钟左右，揉成光滑的面团。

步骤 4

一次发酵。 面团放入不锈钢盆中，保鲜膜封好，蒸锅里温水（不烫手）发酵。

步骤 5

一次发酵完成。 1个半小时左右，面团变成差不多是原来的2.5倍大，撕开呈现明显的蜂窝状，一次发酵完成。重新揉面10分钟。

步骤 6

面团造型。 揉好的面团做成大小相等的剂子（我一般会用电子秤称一下，每个60克左右），搓成圆形，下面垫馒头纸，不然会粘锅。

步骤 7

二次发酵。 馒头一边做的时候，一边摆放在蒸锅里。做好后，温水进行二次发酵。

步骤 8

二次发酵完成。 半个小时到一个小时，可以看到馒头明显大了一圈，说明二次发酵完成，可以准备蒸馒头了。

步骤 9

蒸馒头。 开火，水开转成中火，蒸15分钟，关火，焖3分钟……漂亮又好吃的红糖馒头出炉啦！

菜谱创建时间：2018-06-14 12:14:43