简单做泡芙

作者： 文茉茉的厨房时光

喜欢吃泡芙，就动手自己做吧！

用料

• 低筋面粉 60克
• 黄油 45克
• 水 100克
• 盐 1小撮
• 鸡蛋 2-3个
• 奶油馅
• 奶油 250g
• 糖 25g

简单做泡芙的做法步骤

步骤 1

水，黄油，盐加入小锅中，加热，水开后改小火至黄油融化。

步骤 2

加入低筋面粉，用筷子(也可用打蛋器或者刮刀)搅拌至均匀，关火，摊开晾凉。

步骤 3

待凉了之后，手摸去不烫了，分多次加入打散的蛋液，不断搅拌，等蛋液和面糊融合后再继续加入蛋液搅拌。

步骤 4

蛋液不必全部加完，到呈液体有点稠，提起来可以拉出三角形，并会断断续续慢慢往下流即可。我是把三个鸡蛋加完刚好，我用的鸡蛋比较小。

步骤 5

烤盘内铺油纸，可以用勺子舀一勺，轻轻落在油纸上，基本形成一个圆形。如果不圆也没事，后面可以用筷子修正一下的！

步骤 6

这个量刚好摆了12个泡芙，因大小不同，多少会有些差异。有点扁扁的没关系，会变大的哦⊙∀⊙！

步骤 7

烤箱预热上下火175°，置中层烤25-30分钟。后期请注意泡芙表面，避免烤焦，到表面发黄呈褐色。

步骤 8

在烘烤的时候，可以制作奶油馅，奶油和糖加入大碗内，用打蛋器打发，到浓稠，纹路比较清晰就可以了，这个打发挺快的！

步骤 9

最后，将奶油馅装入裱花袋，在泡芙上比较薄有裂口的地方用筷子戳一个洞，挤入奶油馅。

步骤 10

里面空洞还蛮大的，还可以再挤多点奶油呢！250g奶油都不够用了！想多挤奶油的亲们备多点吧！如果没有奶油也可以制作卡仕达酱哦！

简单做泡芙的小贴士

在制作奶油馅的时候，最好使用干净的大碗，搅拌头也最好开水煮一下，因为是直接吃的哦！

菜谱创建时间：2018-06-14 09:01:35