枣糕

作者： 安棠棠

用料

• 小苏打 5克
• 低筋面粉 180克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 180克
• 红枣 130
• 红糖 40克

枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣在水里煮煮，一来我觉得口感更香甜，二来孩子吃还能热水洗洗哈哈。煮五分钟以后捞出来晾干。剪刀取出核，放进料理机，加牛奶打碎。我喜欢有一点颗粒感不是特别特别细。

步骤 2

加入红糖，玉米油，蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

打蛋清，三十克细砂糖分三次打入，低速到高速一点点来，别偷懒。打发到三四倍的样子吧，越发枣糕越松软。这步最关键！

步骤 4

面粉三次过筛加入刚才的枣泥糊里，加入小苏打，拌匀。切记不能画圈，切拌！

步骤 5

打好的蛋清分三次加入面糊里。一点点慢慢来，也是不要画圈！

步骤 6

倒入模具，静置一小会儿。抬起十几厘米摔一下，旋转着摔。撒一层芝麻。烤箱上170下160预热5-10分钟，放入枣糕。

步骤 7

上170下160烤20分钟，用两层锡纸盖住，防止表皮糊掉。再入烤箱烤20分钟。用牙签试探插进去的部分不粘就是好了，粘的话就要再烤一会，酌情而定。

步骤 8

出炉啦，第二次做枣糕，比第一次成功太多了！

步骤 9

切刀切成八份刚刚好。

步骤 10

晾凉。

步骤 11

太好吃了！！！

菜谱创建时间：2018-06-13 22:49:43