简配版芒椰奶花

作者： 一碗饺儿

最近迷恋上了芒椰奶花和黑糖鲜奶～出个简配版的芒椰奶花的房子吧～是个半吊子的饮品爱好者～

用料

• 椰奶花部分
• 牛奶1 200g
• 白砂糖 20克
• 椰浆 100克
• 奶油 50g
• 吉利丁片 1片
• 饮料部分
• 芒果 200g
• 牛奶2 200g
• 苏打汽水 50g
• 奶油 50g
• 西米 50g
• 芒果丁 少许
• 椰蓉 少许

简配版芒椰奶花的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡水 （温度较高要加冰块）泡软以后捞出 椰奶花部分除了奶油和吉利丁之外一起加热至糖溶解 加入奶油搅拌均匀以后再加入吉利丁搅拌至融化 放入冰箱冷藏5个小时

步骤 2

西米放至少5倍的水大火煮开后转小火10分钟 煮至有小白点后关火焖10分钟 捞出 用纯净水洗一下 然后滤水备用

步骤 3

将芒果 奶油 牛奶 苏打汽水 用破壁机或者料理棒打匀 备用

步骤 4

西米铺底 放上一些芒果牛奶浆 然后用勺子挖一些椰奶花放上 然后再浇上芒果牛奶浆 切上一些芒果丁装饰 撒上椰蓉就可以了啦

简配版芒椰奶花的小贴士

1.芒果可以选用鹰嘴芒 凯特芒 水仙芒 我不太建议用台芒 因为台芒味道偏重 总觉得做饮料不好 2.吉利丁泡水的时候要注意室温 一般25度以上就建议加冰泡了 3.如果没有奶油 就可以替代一部分炼乳 但是要注意甜度 4.我买的芒果比较甜 如果觉得自己芒果不够甜可以加一些炼乳或者果糖调节甜度 5.西米要开水下锅哦 如果西米颗粒比较大 可以适当延长煮的时间 6.冷藏过后味道更好哦

菜谱创建时间：2018-06-13 14:40:26