手工麦芽糖

作者： 妙梅养生厨房

就是喜欢原生态的美食，尤其自己会做，那是最好的了，跟我一起来玩转手作美食吧

用料

• 糯米 500克
• 小麦芽 100克
• 水 适量

手工麦芽糖的做法步骤

步骤 1

自发小麦芽，一定要选择嫩芽，把已经长了叶子🍃的挑掉

步骤 2

这些就是长了叶子的，已经老了，挑出来，据说放了这样的麦芽成品会有草味

步骤 3

把麦芽洗净，破壁机料理杯不放滤网，把麦芽和一小杯水倒入料理杯，果汁冰沙2分钟打成麦芽浆，有点香蕉奶昔的味道，好想喝掉😜

步骤 4

糯米多加点水煮成糯米饭，晾凉到不烫手了，倒入麦芽浆，充分混合

步骤 5

像这样，电饭煲用保温键，保温6到8个小时让其充分发酵

步骤 6

发酵好用筛子过滤出汁液

步骤 7

这些糯米渣不要，可以拿去喂鸡鸭

步骤 8

把过滤出来的汁倒入鹅妈妈锅中

步骤 9

大火烧开转小火慢慢熬

步骤 10

鹅妈妈锅没有涂层，不会粘锅喔，这样的状态再煮5分钟就可以关火了

步骤 11

这样的状态就可以出锅装瓶了，熬太干的话会不好装瓶

步骤 12

装瓶

步骤 13

有一点点甜，不是特别甜

步骤 14

你也绕一圈尝尝吧^_^

步骤 15

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菜谱创建时间：2018-06-13 12:58:51