清蒸琵琶虾

作者： 小囡爱吃饭

一入夏，小龙虾就成了碟中美味，蒜蓉、十三香、麻辣，各种口味都能让人大快朵颐。本菜谱的主角也被称为龙虾，只不过它是“被冰河世纪陨石砸扁脑袋的龙虾兄弟”，名号这么响亮，长相也让人过目难忘，我拿出来准备做的时候，队友惊呼：是我要吃它，还是它要吃我？！！哈哈，这“妖怪虾”实名琵琶虾，学名九尺扇虾，属于深海野生虾，虽然长相特别但是非常美味，可谓汁鲜肉嫩，含丰富的蛋白质及微量元素，口感可与海里大龙虾媲美，为了保留它的鲜美，我用了超级简单的清蒸方式，先让我流一会口水。。。

用料

• 琵琶虾 3只
• 醋 适量

清蒸琵琶虾的做法步骤

步骤 1

拿出三只超低温活冻琵琶虾，虽然是冻的，因为零下六十度超低温所以依旧鲜美～自然解冻，不要泡水。这弯曲的虾身表明它真的是一只虾！

步骤 2

待虾身柔软，用小牙刷轻轻刷干净并用清水冲洗。因为是深海野生所以虾身十分干净。

步骤 3

摆好三只小怪物，上锅冷水清蒸。先大火，水开即蒸汽变大之后再中火蒸5-7分钟，关火焖一会。

步骤 4

虾身已变色，开锅啦

步骤 5

虾壳坚硬，腹部柔软，所以用小刀沿着腹部边缘划开就可以取出整块虾肉啦

步骤 6

哇咔咔，整块虾肉，去掉虾线，整块入口超满足。队友要蘸醋，我喜欢原汁原味，超级鲜甜美味！

步骤 7

吃完还是一大盆，哈哈

清蒸琵琶虾的小贴士

清蒸最考验食材的新鲜，所以最能吃到原本的美味，带壳清蒸，完全锁住琵琶虾的原汁原味，不用放盐，天然的鲜甜可口！

菜谱创建时间：2018-06-13 11:08:23