湛江勒古粽(鸭毑粽)

作者： 梨梨-马太

小时候一到端午节就盼望着妈妈做的勒古粽，这次却是在妈妈微信指导下独自完成的。 勒古粽外形独特，有长长的脖子可以给孩子提着，甚有童趣。

用料

• 勒古叶 40片(20个粽子)
• 合娄叶 一斤
• 糯米 5斤
• 粘米 1斤
• 虾米 适量
• 猪油 适量
• 腊肠 3根
• 五花肉 半斤
• 五香粉 1小包
• 盐 适量
• 糖 适量

湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤

步骤 1

糯米与粘米混匀泡水过夜。

步骤 2

勒古叶，摘不老不嫩的，削去两边和中间的刺，每一片洗净待用。

步骤 3

提前一天将五花肉加入五香粉、盐、白糖腌制备用。

步骤 4

编好勒古粽子。

步骤 5

这时捞出米沥水，同时将合娄叶洗净。

步骤 6

洗净的合娄叶剁碎，并拌入糯米中。搅拌均匀。

步骤 7

锅里放入白板肉炸出猪油，可用花生油代替，但是猪油会香些。

步骤 8

炸出猪油后，将猪油渣捞出，放入虾米爆香。

步骤 9

接着放入拌了合娄叶的糯米翻炒，大约5分钟左右即可盛出盆中备用。

步骤 10

这时可以开始塞粽子了，将鸭子的屁股打开，塞入米、腊肠、五花肉等。装满封口。

步骤 11

封好口的样子。

步骤 12

塞好的粽子放入锅中，水没过粽子，开大火烧开，转小火煮约40分钟即可。

步骤 13

煮好及时捞出沥一下水。

步骤 14

然后就是打开开吃，编的时候难编，拆也是很麻烦滴。

菜谱创建时间：2018-06-12 23:33:04