鸡蛋炼乳汉堡

作者： 僖儿

每天，匆忙的早上，都为了小妞的早餐而烦恼，即要营养又要快手。晚上做好的汉堡胚，早上煎一个鸡蛋，冲一杯牛奶，没想小妞还挺喜欢。 这次汉堡用长帝的空气烤箱试烤，上色和温准都很不错，特别的喜欢。

用料

• 牛奶 156克
• 高筋面粉 250克
• 炼乳 19克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 炼乳（表面） 10克
• 黄油（表面） 10克
• 鸡蛋 适量

鸡蛋炼乳汉堡的做法步骤

步骤 1

将面包的所有材料（除盐和黄油以外），先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，酵母放中间

步骤 2

先低档揉至无干粉后转3档，面团成团后放入盐

步骤 3

继续3档搅拌面团，面筋形成7成时放入黄油

步骤 4

面团到扩展阶段时停止揉面

步骤 5

取出面团，整圆

步骤 6

放入盆内开始一发，温度28度，盖上保鲜膜，时间大概40分钟

步骤 7

发酵好的面团轻压排气，平均分成9份，松弛15分钟

步骤 8

再次轻压排气后整圆，放入烤盘内

步骤 9

发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟

步骤 10

长帝空气烤箱预热上下火180度

步骤 11

炼乳和融化的黄油混合，刷在面包表面上

步骤 12

将面包胚放入预热好的烤箱内，时间为20分钟，中层

步骤 13

出炉后马上转移至晾架上，手温时装袋保存

步骤 14

面包胚横切成两半，放上煎好的鸡蛋，配上一杯牛奶，一份美味的早餐

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2018-06-12 23:13:08