小美～卤牛腱

作者： 梦妮的小美厨房

温声提示:卤牛腱必须正转，反转会引起刀头松动漏液😱😱😱 推荐大家可以入一个慢煮塞

用料

• 牛腱子 750-1000
• 生抽 60克
• 老抽 15克
• 料酒 90克
• 姜 一块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 花椒或者花椒油 8～18粒
• 桂皮 一小块
• 冰糖 20克
• 剁椒酱（辣椒也可以） 1小勺
• 土主豆瓣酱 2勺
• 水 200克

小美～卤牛腱的做法步骤

步骤 1

方法一； 换上慢煮塞，即增加了容量，刀头又不动，可以把煮熟的蛋划几刀，放着一起卤，速度小勺 方法二； 没有慢煮塞的注意‼️ 速度小勺要正转⚠️

步骤 2

放上所有食材和调料，液体和肉相平，肉多水可以适当添加 时间40分钟/V键/小勺 不同部位时间不同，可以适当的增加，增加时间后 必须把温度下调到100‼️ 牛肉筋特别多特别硬的，时间2-3小时，温度直接设置100 tm6的朋友用慢炖模式，温度调到98 睡一觉肉也卤好了😋

步骤 3

按照纹路直丝切，长的再对切

步骤 4

卤过夜的蛋也入味好吃😋 这是放了慢煮塞的

步骤 5

10分钟快手早餐～湖南米粉烫熟，来一把鸡毛菜，切几片牛肉饭一个卤蛋，营养丰富又美味。

步骤 6

特别推荐哦👆 好用不贵 截 图 保存，到微 信，长 按打开

步骤 7

超多好物，qun里每天不定 时秒 杀👆

步骤 8

欢迎志趣相投的朋友+我🌷

小美～卤牛腱的小贴士

牛腱要切成长条的，宽度3公分吧，做好卤4小时味道更入味

菜谱创建时间：2018-06-12 13:31:01