蔓越莓奶冻

作者： 想想的月亮

加了蔓越莓吃起来酸酸的很清爽 口感有点软糯 没有原味的duang 更像老酸奶 原味的倒出来切小块撒上椰蓉 蔓越莓在碗里用叉子划拉的就看着切面不整齐 也不好完整的倒出来 就直接在碗里挖着吃 之前做过一次吃着感觉有点腻而且实 所以减了吉利丁又加了蔓越莓干（成品两碗 其中一碗加的蔓越莓） 为了消耗材料又各种还配方 也略奢侈 也不知道还能否称之为奶冻 不过个人感觉味道口感都可以 就够了 hin开心😊

用料

• 牛奶 250ml
• 淡奶油 200克
• 椰浆 130克
• 糖 75克
• 吉利丁片 5片
• 香草精 2滴
• 酸奶 200克
• 蔓越莓干 100克

蔓越莓奶冻的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、椰浆、糖和几滴香草精放奶锅小火搅拌至糖融化。

步骤 2

关火加入提前泡好的吉利丁片搅拌至融化后加酸奶

步骤 3

成品大概有1000克重量 我没有用模具 直接倒碗里 两大碗 我是要加蔓越莓的 所以先倒出一碗 剩下的加入蔓越莓搅拌均匀后倒在碗里 也不知道是不是应该这个步骤加 没看到其他人做的😂 而且蔓越莓搅碎了 快成果泥了 因为怕大颗粒都沉底 另外一碗没有加蔓越莓的 就相对更q弹 相比之下还是更喜欢加蔓越莓的酸爽

步骤 4

冷却后放冰箱冷藏 我是晚上做的 第二天开吃 各试吃了一小牙儿 没有滤镜的原图 懒得修

蔓越莓奶冻的小贴士

做的时候忘了把吉利丁先泡上 所以步骤一持续了很久 然后加吉利丁的时候又有点着急 不知道是温度太高了还是吉利丁被我弄成一坨了 反正后来搅拌了很久还有一些小颗粒没化开的感觉 图片能看得出 蔓越莓干我怕大颗粒沉底就先用搅拌机打碎了 快打成果泥了 加到奶冻里整个都红红的了

菜谱创建时间：2018-06-12 09:10:24