无盐萝卜糕（宝宝版）

作者： 意达达

一个爱吃萝卜糕的妈

用料

• 萝卜 三分之一根
• 粘米粉 120克
• 清水 140克
• 新鲜香菇 2朵
• 无盐虾皮 25克（或根据口味随意）

无盐萝卜糕（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

萝卜剁成萝卜泥，也可以用擦丝器擦成蓉。细一点比较好，放小指甲盖大小细盐腌制20分钟，主要是为了让水分快点出来。如果对盐比较顾虑，也可以不放，用手挤一挤

步骤 2

萝卜剁成萝卜泥，也可以用擦丝器擦成蓉。细一点比较好，放小指甲盖大小细盐腌制20分钟，主要是为了让水分快点出来。如果对盐比较顾虑，也可以不放，用手挤一挤

步骤 3

用滤网滤掉萝卜泥的水份。但是，不要滤得太干，否则萝卜糕没有萝卜味道。

步骤 4

无盐虾皮（淡干虾皮）泡水洗净，用刀剁碎。此处可以换成干贝、虾米。

步骤 5

香菇洗净，去掉蒂部硬硬的，然后用拉拉神器拉碎

步骤 6

用一点点油，把香菇、虾皮炒香。再放入萝卜泥翻炒，待用。 我放了两三滴李锦记薄盐生抽，对盐介意的可以不放。

步骤 7

粘米粉兑清水搅拌均匀。一般粘米粉和水的比例是1：1到1：1.2。不要担心太稀，调出来就是稀的，质地要比酸奶更稀一些。

步骤 8

炒好的虾皮、香菇、萝卜混合物拌入粘米糊，随后倒入容易脱模的容器（或者某些容器抹油或垫硅胶纸）。 此时的糊糊质地类似于燕麦酸奶。

步骤 9

加盖一张锡纸。 冷水入锅，蒸35分钟。

步骤 10

蒸好啦～

步骤 11

取出后等凉了切片。

步骤 12

可能会有点黏。我会用薄油煎一下防粘，然后当天不吃的放入冰箱冷冻室保存。

步骤 13

这是现煎的宝宝版，薄油稍微煎一下防粘，就是很好的手指食物。 如果不是当天吃，可以提前一天从放到冰箱冷藏室，吃的时候微波炉稍微转一下就可以了。

步骤 14

如果大人吃，可以煎得老一点。炒XO酱或沾生抽都不错。 最喜欢萝卜糕的飘过~~~

菜谱创建时间：2018-06-11 21:18:05