海底捞十三香小龙虾

作者： MOORE茉爾

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 2-3片
• 葱 3-4根
• 蒜 1只
• 海底捞十三香小龙虾调料 1包
• 青椒 3只
• 油 少许

海底捞十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

一只蒜，剥出蒜瓣，拍扁备用

步骤 2

葱切段备用

步骤 3

青椒去籽去蒂，冲洗干净，切成小块备用

步骤 4

锅内烧水，加姜片，大火煮开后放入龙虾汆水。

步骤 5

汆水不宜过久，过程中可适当翻身。

步骤 6

等龙虾变红后即可捞出沥干。

步骤 7

重起油锅，放少量油，将蒜瓣、葱白放入煸炒，调小火放入葱叶，大火容易让葱叶焦黑。

步骤 8

再放入青椒煸炒片刻。

步骤 9

十三香调味料拆包，整包放入锅内炒香，一包料三斤虾。

步骤 10

注意：炒制酱料前，青椒要先出锅放在一边，我这次是一起炒的，和龙虾煮久后青椒就软榻了，建议青椒在最后出锅前十分钟入锅煮比较好。炒酱料放点油，料才容易炒熟。

步骤 11

放入小龙虾和酱料一起炒，让小龙虾均匀裹上十三香的酱料，不得不说这酱的香味和店里吃的差不多呢！

步骤 12

炒均匀后，放入啤酒和水，比例1:1，一般啤酒半瓶就够了，全放啤酒不防水，个人觉得汤汁有点发苦。而且用普通便宜的啤酒即可，不要黑啤，黑啤太苦咯。水加啤酒总量个人试下来，不要淹没龙虾，否则汤汁太稀薄。

步骤 13

接下来盖上锅盖大火煮开，转中小火煮20-25分钟。过程中适当翻身啊～青椒适合在煮到差不多的时候再放。

步骤 14

煮完后不要急着出锅，关火后，盖着盖子，焖上20-30分钟哦，让龙虾更入味。这点时间正好铺桌子、倒上啤酒，

菜谱创建时间：2018-06-11 20:52:29