干烧鲈鱼

作者： 秋公馆

用料

• 鲈鱼 1条（500g左右）
• 豆豉 少许
• 蒜 3瓣
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜 3片
• 香菇 少许
• 葱 少许
• 小米椒 少许
• 肉沫 2两左右
• 糖 少许

干烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净，抹盐和料酒腌制5分钟

步骤 2

干香菇泡发后（切成丁），姜蒜葱小米椒切丁

步骤 3

热锅加入菜油，放入少许姜片，将腌制的鲈鱼抹上淀粉后放入锅中煎到两面黄后捞出

步骤 4

锅底留油加入肉沫炒至断生，加入小米椒，蒜末，姜末！炒香后加入一勺郫县豆瓣，少许豆鼓，少许糖，继续炒香

步骤 5

倒入泡香菇的水，烧开后放入煎好的鲈鱼，小火烧入味！在烧鱼的过程中一面烧4分钟左右再翻面，频繁的翻鱼会弄坏！在烧的过程中可以不停将锅底的汤汁淋在向上的一面使其入味！

步骤 6

烧好后加入葱花就OK啦。。。

菜谱创建时间：2018-06-11 20:30:14