红色系蛤蜊蛋汤

作者： 凉小七love-dome

做菜到最后发现有些菜处理了还没有使用完，就凑合着放在一起烧个蛤蜊汤，营养美味还不浪费食物，也很快手，意外的小收获

用料

• 蛤蜊 半斤
• 鸡蛋 1个
• 番茄 一个
• 胡萝卜 半根
• 金针菇 一小把
• 洋葱 1/4个
• 西兰花 1/4个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 热水 大半碗
• 冷水 适量

红色系蛤蜊蛋汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，金针菇去掉根部，番茄和洋葱切丁，蛤蜊洗净后用料酒和冷水1:1泡着，鸡蛋打成蛋花

步骤 2

锅里放油，下胡萝卜和洋葱丁煸炒至变软，加入番茄煸炒，加入适量盐，继续煸炒至番茄酱汁化了一半

步骤 3

用盛汤的汤碗装大半碗热水倒入锅中，烧至沸腾

步骤 4

将蛤蜊从水中取出，放入沸腾的汤中，加入金针菇和西兰花

步骤 5

汤再次沸腾且蛤蜊都开口后加入1勺蚝油，拌匀

步骤 6

此时顺时针方向将蛋花淋入锅中，盖上锅盖，关火焖5分钟，即可盛出享用

红色系蛤蜊蛋汤的小贴士

此汤蛤蜊和番茄是基调，其他的都可以调整用料，基本别的菜品未用完的蔬菜都可以放入，自由搭配，杜绝浪费

菜谱创建时间：2018-06-11 01:04:17