香鲜米粉鸭

作者： 荟荟的家常菜

用料

• 鸭 半只
• 干辣椒 八个
• 仔姜 十二片
• 蒜子 四瓣
• 青椒 八个
• 生抽 两勺
• 盐 十克左右
• 米粉 一百克
• 小红椒 六个
• 葱 4根

香鲜米粉鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉切小块

步骤 2

准备好自己手工石磨磨的米粉，干辣椒

步骤 3

蒜子，仔姜，青椒，红椒分别切好

步骤 4

热锅倒茶油，油热后放入鸭肉煸炒

步骤 5

炒出鸭肉出油后放入干辣椒

步骤 6

再放盐，生抽

步骤 7

炒出香味后倒热开水至鸭肉两至三厘米高

步骤 8

盖上锅盖大火焖十五分钟，再改小火继续焖十五分钟，大火会让肉质快速抓紧，熟透 ，改小火能让鸭肉肉质松，软，嫩，香

步骤 9

等水留了有三分之一时放仔姜，蒜子，青椒红椒，上面撒上盐，淋点生抽，使它们入味

步骤 10

加入香料后快速翻炒几下让它们和鸭肉融合入味

步骤 11

再撒上葱段

步骤 12

最后米粉出场，一手撒米粉到鸭肉里，一手用筷子搅拌，使鸭肉均匀裹上米粉，

步骤 13

火候掌握不好的建议用小火，我用了中火，米粉很容易熟的

步骤 14

像这样米粉刚好，有些汤汁，吃起来不至于很干

步骤 15

颜色也刚好

步骤 16

香喷喷的米粉鸭出锅😍

步骤 17

好吃看得见

步骤 18

简单的晚餐

步骤 19

色香味俱全

步骤 20

每次吃好多

步骤 21

下饭

香鲜米粉鸭的小贴士

重要的是鸭肉要是土鸭，最重要的是米粉要是自已做的才细腻香，超市买的味道不行

菜谱创建时间：2018-06-10 22:40:03