全麦吐司

作者： 小白黑不丢丢

用料

• 全麦粉 30克
• 高筋面粉 480克
• 蛋液 110克
• 水 210克
• 盐 4克
• 糖 60克
• 奶粉 40克
• 酵母 5克
• 黄油 30克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

先把热水和糖混合至融化，放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 2

黄油和盐混合软化。

步骤 3

揉面到完全阶段

步骤 4

一发27℃1小时左右

步骤 5

分四份，放松20分钟。

步骤 6

擀开卷起，放松15分钟。

步骤 7

擀开造型，注意手法，烤箱放热水，面团放吐司盒发酵到9分满。

步骤 8

拿出热水，170℃烤40分钟。上色盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-06-10 19:32:36