咸蛋黄五花肉粽子

作者： 蛋蛋最棒么么哒

用料

• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 40片
• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 糯米 1500克
• 盐 3小勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 3片
• 蒜 3片

咸蛋黄五花肉粽子的做法步骤

步骤 1

提前将五花肉腌制一晚。五花肉切成两厘米左右的小块，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，生姜、蒜头拌匀，放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤 2

干粽叶提前一晚泡软，洗净然后放入开水中烫两分钟消毒作用。糯米洗净加水泡3小时，然后滤干水。(忘记拍粽子的照片了😨)

步骤 3

加入一小勺食用碱糯米会变得有点黄色，可以增加糯米口感跟加长保质期（粽子吃不完可以放冰箱冷冻保存几天哦，要吃的时候拿出来蒸熟就可以）再加入一点盐，生抽调味

步骤 4

菜市场买的咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋打出来的咸蛋黄很好吃哦

步骤 5

取粽叶开始包，大片的叶子可以用一片就行了，小的粽叶可两片叠在一起包。底下先垫一层糯米，中间放一块五花肉再放一个咸蛋黄，在盖上糯米。

步骤 6

将粽子五花大绑起来，这样不会漏哦！再放入高压锅加水一起煮一个小时，再等待压力没了再打开盖就可以吃咯

步骤 7

大功告成

咸蛋黄五花肉粽子的小贴士

用高压锅煮可以快一点，用电饭锅的话就要多花点煮的时间哦，这样才能煮出来糯糯的很好吃！五花肉要放在粽子中间这样糯米包住五花肉才能有味！如果不喜欢吃肥肉可以挑瘦一点的猪肉哦

菜谱创建时间：2018-06-10 17:54:48