枣香小窝头

作者： 馋嘴小汤圆

用料

• 玉米面 600克
• 糯米粉 60克
• 面粉 60克
• 开水 530克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 红枣 适量

枣香小窝头的做法步骤

步骤 1

第一次分享食谱，有什么做得不好的地方请大家见谅，枣香小窝头是我家孩子们最爱的粗粮，玉米面的香味跟枣的香甜，糯米的软糯交织在一起口感清甜，没有平常窝头的苦味，非常适合宝宝跟老人吃，我家一岁多点的小宝能吃一个😄，做法1:把玉米面，面粉，糯米粉，白糖搅拌均匀，开水变加边搅拌均匀。

步骤 2

等混合后的玉米面冷却至不烫手，用手揉捏均匀，用大约十克温水把酵母调匀加入玉米面中，把玉米面揉和至均匀细腻，盖保鲜膜醒发十五分钟左右，不用等到玉米面醒发的有气泡，其实加酵母的目的就是增加小窝头绵软的口感，所以不用让它完全醒发。

步骤 3

醒发玉米面的空当八适量红枣大卸八块成细条状备用。

步骤 4

把醒发好的玉米面分成五十五克左右的面团

步骤 5

盖上打湿的笼布防止面团变干

步骤 6

把面团揉捏的表面无明显裂痕，一只手捧住面团，一只手大拇指在中心点戳个洞，另外四个手指配合大拇指捏住面团转圈（原谅我一只手拿着面团一只手拍照吧，因为没有人帮我拍照，请大家不要说偶脏😜）

步骤 7

把枣丝转圈捏在窝头表面，不要怕窝头出现小的裂痕，在蒸的过程中这些裂痕都会神奇的消失的，请忽略我的小胖手😉

步骤 8

捏好的窝头是不是贼漂亮呢

步骤 9

蒸锅放水开火，把窝头放入锅内开锅二十分钟关火，再等五分钟开锅盖

步骤 10

当当当当，枣香小窝头出锅了，蒸好的小窝头颜色黄灿灿的，不用美图是不是也巨漂亮呢？

步骤 11

来个近景再看一下🤗所有的步骤都没有美图没有滤镜，都是食材本来的颜色哦。

枣香小窝头的小贴士

这些材料是蒸了24个的量，我喜欢送给朋友一些，如果吃不完这么多，材料可以减半，因为各种面粉的吸水量不同，大家可以根据自家面粉的吸水量稍微调整用水量，面粉用开水烫过一定等到温度降下来再用手和面以免烫伤，偶就愚蠢的被烫过😂白糖可加可不加，其实不用加也有甜甜的味道，我家人喜欢吃甜食我就稍微加了一点。

菜谱创建时间：2018-06-10 17:44:02