麻辣小龙虾

作者： Binbin-2

麻辣小龙虾，加上冰啤酒或冰镇酸梅汤～～夏日必备～～

用料

• 小龙虾 3斤
• 莴笋 2根
• 大葱 2根
• 大蒜 3头
• 姜 1大块
• 干辣椒 40个
• 花椒 1小把
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 啤酒 500ml
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 香菜 2根

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用刷子刷洗干净，然后放进清水中加少许食盐浸泡，换水几次，直到水干净为止。去掉小龙虾的头部及四对细爪，控干水分。

步骤 2

准备烹饪小龙虾的材料。大葱、姜、莴笋切片，大蒜拍扁、干辣椒及香菜切小段。

步骤 3

热锅冷油，放入大葱、姜、蒜炒香。再加入豆瓣酱、翻炒均匀。

步骤 4

加入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀。

步骤 5

加入啤酒和水，没过小龙虾，再加入干辣椒、花椒炒、八角、香叶、桂皮、生抽、胡椒粉。大火烧开，盖上锅盖煮15分钟左右，期间适当翻拌几次。

步骤 6

煮龙虾的时候另起一锅，水开后莴笋入锅烫10秒钟左右捞起，沥干水后铺在准备装龙虾的餐具底部。

步骤 7

出锅前大火收干汤汁，撒入香菜，翻拌均匀，即可出锅。

步骤 8

出锅，可以开吃啦。

菜谱创建时间：2018-06-10 14:06:18