咸蛋黄肉糜炖蛋

作者： 蔚蓝天空kitchen

此菜非常家常，有了小美帮忙混合调味和蒸煮一切都是变得那么的简单，美味佳肴触手可及！

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 3/7肉糜 350克
• 虾仁 50克
• 生姜末 2克
• 老抽 15克
• 料酒 10克
• 白胡椒 少许（可以不放）
• 冰糖粉 15克
• 水 40克

咸蛋黄肉糜炖蛋的做法步骤

步骤 1

首先准备好肉糜、虾仁、再分离咸蛋黄蛋黄及蛋白备用。

步骤 2

将肉糜、虾仁和2颗咸蛋黄蛋液倒入主锅内，再将其他所有调味料依次倒入。

步骤 3

设置30秒速度反转3.5，使得食材混合上劲。

步骤 4

取一只带翻边的盘子，倒出混合上劲好的肉饼加上事前分离的两颗咸蛋黄。

步骤 5

主锅放700克热水上蒸锅组，设置时间20分钟/varoma/速度2蒸煮即可。备注：（如果主锅是冷水时间加长5分钟）。

步骤 6

20分钟以后音乐🎵响起就会出来一盘Q弹鲜滑的咸蛋黄炖肉糜啦！

步骤 7

趁热快来尝尝吧……呜呀米呀米！

咸蛋黄肉糜炖蛋的小贴士

1）建议3/7肥膘肉末吃口适中，反转3.5速度上劲时间不宜过长，否者出来口感反而不好。 2）加水打发肉糜会使得肉糜更软滑。

菜谱创建时间：2018-06-10 09:47:14