鲫鱼蔬菜汤

作者： 睿爱厨房炊烟袅袅

用料

• 鲫鱼 1条约一斤
• 姜 三片
• 葱 一根
• 蒜 一头
• 西蓝花 半个
• 豆腐皮 一小把
• 银耳 四分之一个
• 红枣 三颗
• 花椒 一小把
• 八角 一个
• 芝麻 适量
• 料酒 一汤匙
• 醋 一汤匙

鲫鱼蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

直接在砂锅中热油，将八角、花椒、葱花、姜片爆香，待葱花变成金黄色。

步骤 2

将处理好的鲫鱼入锅略煎至两面稍变色后加入没过它的开水，一定要开水，这样煮出来的鱼汤才是奶白色。我家砂锅是可以防干烧的，所以可以直接热油，普通砂锅可以在铁锅内炒好后再倒入砂锅内加水煮。

步骤 3

再加入料酒和醋，然后大家可以根据自己的喜好加入蔬菜。

步骤 4

煮大概十分钟鱼就熟了，如果想喝浓郁的鱼汤就多煮半小时，快出锅时放盐，量随自家人饮食习惯而定。

步骤 5

在鱼汤上面放上葱蒜末，芝麻，洗好的枸杞。

步骤 6

用一个小汤勺放油、芝麻和花椒，然后放煤气灶上加热至芝麻花椒变色，快速泼到葱蒜末上。这时定会是香气四溢！

步骤 7

鱼肉鲜美，蔬菜入味，可以再煮点面条，这样做午餐的话有肉有菜有主食一锅端！

菜谱创建时间：2018-06-09 23:07:22