驴打滚（低糖版）

作者： 偏爱纯白餐具

这个跟其它版本最大的区别在于我多加了鸡蛋味道更加鲜香，另外馅我用的是做月饼剩下的低糖板栗蓉（原谅我偷懒，但是我保证给你们补一个红豆蓉的教程）还有我是直接用的熟黄豆粉，如果大家没买可以用搅拌机把黄豆打成粉然后去锅里炒熟（炒到闻到香气就可以了）不需要放油炒！！！

用料

• 熟黄豆粉 适量
• 糯米粉 200克
• 鸡蛋 一只
• 水 适量
• 油 适量
• 板栗蓉 100克

驴打滚（低糖版）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打打装着糯米粉的碗里，分次加水⚠️一定要分次加因为糯米粉没有面粉吃水，能把粉跟鸡蛋揉成面团就行了（PS：可以稍微多揉一点时间，揉的越久口感越Q弹），水多了影响口感而且后面蒸的时候也会有水份。揉好把面团压扁成块状，能压多扁就尽量压扁一点因为这个时候比蒸好之后好压多了，当然了也得看你的蒸锅有多大，我是用笼屉布垫下面的，没有的话用盘子也行。热水上锅蒸15-20分钟。蒸好后等面团凉一些（温度没有硬性规定，只要你能下手的温度就行，另外糯米粉越热粘性越强，建议三四十度的时候操作）

步骤 2

在砧板或者干净的桌面（我是在硅胶不沾垫上，毕竟不是每个人家里都有备这玩意，所以干脆写个每个人家里都有的）均匀的洒一层熟黄豆粉，把面团拿出来放黄豆粉上，没粘粉的向上的那层涂一层油然后用擀面棍（圆形玻璃瓶也行，实践证明比擀面棍好用因为基本不粘）把面团擀成厚薄差不多的长方形

步骤 3

把板栗蓉馅压扁均匀的放一层，你爱吃什么馅都可以放，不一定非得板栗蓉或者红豆蓉。然后卷起来一定要用力卷紧一定要用力卷紧一定要用力卷紧！！！最后切成大小适中的块状就可以啦！你们千万不要学我一边切一边吃🙈

驴打滚（低糖版）的小贴士

由于我个人特别爱吃糯糯的口感而且不喜欢太甜所以我没有把糯米层擀的太薄，厚一些糯的口感更强，而且蒸好之后擀比蒸之前擀要难度高一些🙈🙈

菜谱创建时间：2018-06-09 23:07:20