Caramel Cake No.16

作者： 小圆子和小圓子

B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！ 此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。

用料

• 海绵蛋糕胚 15cm 切3片
• 焦糖酱
• 细砂糖 75g
• 水 15g
• 淡奶油（温热） 100g
• 抹面
• 淡奶油 180g
• 焦糖酱 40g
• 奶油奶酪 250g
• 装饰 坚果碎

Caramel Cake No.16的做法步骤

步骤 1

准备海绵蛋糕胚，六寸，切三片备用

步骤 2

先来熬制焦糖酱，糖和水倒入小锅，让水尽可能淹没糖，中小火煮

步骤 3

煮至焦黄时，关火，期间不要晃动锅子

步骤 4

淡奶油稍微微波加热一下至温热，倒入锅中，边倒边用刮刀搅拌均匀，注意！此刻糖浆会沸腾起来，非常烫！一定注意防烫防飞溅

步骤 5

搅拌，尽量不要有糖结成颗粒，然后放一边冷却

步骤 6

接下来制作抹面奶油：打发奶油至五成

步骤 7

然后加入冷的奶油奶酪和焦糖酱，搅打均匀

步骤 8

蛋糕片刷糖浆

步骤 9

抹上焦糖奶油，再倒一层焦糖酱

步骤 10

如此多次，抹面完成

步骤 11

顶部用裱花袋进行焦糖酱装饰

步骤 12

撒上花生碎

步骤 13

完成啦

菜谱创建时间：2018-06-09 23:00:27