榄角蒸草鱼腩

作者： 柳絮飞时

草鱼—四大淡水鱼之一，在我们的饭桌频频出现，或煎或蒸或煮，各具千秋，榄角，在潮汕的菜市场也极其常见，用榄角蒸鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，清甜可口，色香味俱佳^_^

用料

• 草鱼腩 8块
• 葱 1根
• 姜 4片
• 生抽 3勺
• 白砂糖 1勺
• 榄角 10块
• 辣椒酱 2勺
• 鱼露 1勺

榄角蒸草鱼腩的做法步骤

步骤 1

将草鱼腩切成条块，洗净沥水，倒进1勺鱼露，1勺辣椒酱，姜切丝一起腌制15分钟，再加半勺白砂糖，1.5勺酱油腌制5分钟。

步骤 2

蒜切成蓉、榄角、砂糖、葱粒准备好。

步骤 3

大火爆香榄角、蒜蓉，加半勺白砂糖，炒至砂糖融化。

步骤 4

将腌制好的草鱼腩连同汤汁摆盘，倒入刚才炒好的榄角蒜蓉白砂糖。

步骤 5

进锅大火蒸8分钟，将葱粒放上，淋上1勺酱油和热油，出锅。

榄角蒸草鱼腩的小贴士

掀锅盖时注意不要让水滴进盘子哦！

菜谱创建时间：2018-06-09 17:20:58