红糖发糕

作者： zhenzhen珍珍

反复做了好多次，研究了厨房各位大神的菜谱后终于做出了符合自家口味的发糕，纪录一下。 红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

用料

• 低筋面粉（中粉、高粉均可） 350克
• 红糖 80～100克
• 温水 260g
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3～4克
• 红枣坚果 若干
• 八寸蛋糕模具 一个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，红糖用200克开水泡开后放凉备用（红糖的用量根据自家对甜度的喜好程度增减）坚果家里有啥放啥随意搭配。

步骤 2

酵母用60克38度以下温水搅拌均匀后加入放凉的红糖水，再加入两颗鸡蛋打匀。喜甜的可以再多加20g～30g左右红糖哦，但不用再减少红糖量了，我这个已经是比较清淡的口感了。

步骤 3

刷入低筋面粉。

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

准备一个八寸蛋糕模具，刷上油倒入面糊，刷些色拉油方便脱模，如果忘记问题也不是很大。

步骤 6

放入热水锅中发酵至两倍大，表面配上自己喜欢的坚果做装饰。

步骤 7

热锅蒸25到30分钟左右出锅。

步骤 8

也可以用两个六寸模具，蒸出来一样饱满，送人也方便😄

步骤 9

完美发糕完工喽

步骤 10

补一张我用的红糖，用过好几个品牌发现这款很香哦😄（没有做广告的意思纯推荐嘿嘿）

红糖发糕的小贴士

不用着急慢慢发到位再蒸哦。 经过实验发现高粉也是一样的效果，所以想来低中高三种粉均可使用。 有厨友反应配方还不够甜，可以根据自家口味再增加20g到30g红糖哦，不影响发酵成品。

菜谱创建时间：2018-06-09 16:41:26