超快手美食|葱油饼

作者： 璐璐_lululu

此配方的量 可以做5张大大哒葱油饼~❤️ 这酥脆的层次，你瞧瞧~隔着屏幕都感觉香喷喷的吧哈哈哈 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

• 面粉（和面用的） 250克
• 热水（比开水温度稍微低一点的水） 170克
• 面粉（做油酥用的） 50g
• 盐 适量
• 葱花 一把
• 白芝麻 一勺
• 花椒 适量（约10粒）
• 植物油 90g

超快手美食|葱油饼的做法步骤

步骤 1

先和面，在一个大碗里放入250g面粉，然后在一个杯子里放入170g热水（比开水温度稍微低一点的水），拿一双筷子，一边搅拌面粉，一边往面粉里倒热水，一边搅拌一边倒，直到倒完，这个时候可能还有很多干粉没有和进去，没关系，把碗里的所有东西倒到桌面上，用手揉匀，揉匀即可，面团应该是柔软但不沾手的，然后放碗里放在一边松弛，碗上面盖一层保鲜膜，但保鲜膜不要包在面团上喔，会黏住哒!!!!!!! 我没有拍照😭因为这是我半夜12点做夜宵吃的，做到一半突然觉得，这么美味的东东，怎么能不分享给大家呢hhh.......😄

步骤 2

接下来做油酥，在一个碗里放入面粉50g，葱碎一把，芝麻一把（没有的话可以不放），适量盐

步骤 3

现在来烧油，小锅里放植物油90g，然后放入一些花椒（没有的话可以不放，但强烈推荐放!!!）中火加热，直到闻到花椒的香味，把花椒捞出，然后把热油倒到刚才的碗里

步骤 4

像这样~刺啦啦~~香味出来啦~

步骤 5

用筷子搅拌一下，稍微晾晾一点，大概五分钟，这个时间咱们可以去擀面团啦

步骤 6

桌面上撒一些干粉，面团拿出来，放在干粉上，再在面团上撒一些干粉防粘，然后用擀面杖擀开，成长方形，最好薄一点喔~2，3毫米厚的样子

步骤 7

然后刷上刚才的香葱油酥，刷好以后像折扇子一样折起来，一前一后，一前一后，一前一后.......

步骤 8

折好以后松弛5分钟，然后拉长，拽着面团的两边轻轻拉就拉长了，然后从末端打个结

步骤 9

把多余的面团切断，然后稍微按一下，放在一旁，再打下一个结...

步骤 10

都打好以后，开始擀开刚才打的结，如图，厚度随意（建议薄一点!!!!!这样酥脆的面积大，哈哈）

步骤 11

锅里稍微撒几滴油，中火加热（也可以不加油，只是不加油 煎出来的饼颜色没那么漂亮）

步骤 12

拿起刚才的面团，放到锅里

步骤 13

如果不太好拿的话，可以借助刮板，或者菜刀

步骤 14

煎到金黄，然后翻面，两面金黄就可以取出啦

步骤 15

用手撕着吃起来吧~

超快手美食|葱油饼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-06-08 20:57:31