Q弹好吃的泡椒凤爪

作者： veee

用料

• 红花椒 1小把
• 鸡爪 1斤
• 冰块 8个
• 泡椒汁材料：
• 老冰糖 50-60克
• 李锦记精选生抽 170克
• 白醋 220克
• 柠檬 1个
• 红花椒 1小把
• 蒜 1粒
• 泡小米椒 1袋
• 芝麻油 6克

Q弹好吃的泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪一斤洗净，剪指甲，剁两半

步骤 2

鸡爪放入加了花椒的凉水中中火煮熟

步骤 3

捞出过冷水，洗干净（一定要洗到水比较清为止），花椒也滤掉

步骤 4

开水晾凉或用冰矿泉水倒入鸡爪盆中，再拿一板冻好的冰块放进去，放在一边等待

步骤 5

准备泡椒汁：一个密封性良好的保鲜盒中放入冰糖60克，生抽170克，白醋220克，柠檬1个先切几片，去皮去籽放入，再把剩下的柠檬榨汁倒入，扔一小把花椒，拍一瓣蒜切小块，再倒一包泡椒（用的是云南阳光的泡小米椒，不太辣），最后淋一些芝麻油

步骤 6

等冰块完全融化后就可以把鸡爪捞出，放入泡椒汁了，汁水基本可以没过鸡爪，放冰箱冷藏内泡四五个小时就完全入味了

步骤 7

全员好评的夏日凉菜~吃完剩下的汁水还可以拿来做拍黄瓜，也超好吃(๑´ڡ`๑)

Q弹好吃的泡椒凤爪的小贴士

冰块不能省，最后Q弹的口感全靠冰块啦~另外这是一斤鸡爪用的汁水量，可根据实际数量按比例调整冰糖、生抽和白醋的量

菜谱创建时间：2018-06-08 20:08:32