冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

“参考月龄：12个月以上 别再用它炖汤了！给娃换个吃法，夏天清热去火，好吃又大补接下来介绍一下，冬瓜+鲜虾这个最应季的搭配。冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，而且水分很多，非常适合夏天给宝宝食用。 如果你还只会用来炖汤？这君君可要为冬瓜抱不平了！我今天用它来搭配鲜美又补钙的虾肉，做了一道冬瓜虾滑糕。 这个搭配也真的是逆天了！只要把材料放到一起搅一搅，上锅一蒸就好，简单易操作，十几分钟就可以搞定。 配方比例经过我的反复实验，肉质虽然松软，水水嫩嫩，但是一点也不会松散，宝宝可以放心用手拿着吃~ 容易消化吸收，夏天吃又不容易上火，保准你一学就会了。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料

• 冬瓜 80克
• 虾仁 80克
• 蛋清 50克
• 淀粉 7克
• 姜 5克

冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克 烹饪时间：35分钟 难度分析：初级

步骤 2

虾仁去除背腹部虾线。 鲜虾我已经提前处理好了，去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。

步骤 3

姜切片，覆盖在虾仁表面，腌制约15分钟。 这个步骤很重要，不要偷懒哦！放入姜片或者柠檬片腌制，都可以达到去腥的目的。

步骤 4

冬瓜去皮，切丁。

步骤 5

放入沸水锅中，焯水3-4分钟，沥干水分捞出，冷却至常温。冬瓜提前煮一煮，这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。

步骤 6

处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中，加入50克蛋清（一个鸡蛋蛋清大约是35克）。 蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩，蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。

步骤 7

继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的，看自己方便啦~ 周岁以上的宝宝，可以在破壁机中加入适量的盐。

步骤 8

启动破壁机，长按点动功能4-5秒，连续3-4次搅打细腻。

步骤 9

耐高温的模具底部刷油，铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。

步骤 10

将搅拌好的虾泥倒入容器中，压的稍稍紧实一点，抹平表面。

步骤 11

盖上耐高温的保鲜膜，四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。 如果没有耐高温的保鲜膜，盖上个盘子也可以达到效果的。

步骤 12

放入蒸锅，蒸约20分钟。

步骤 13

蒸好后取出，冷却一会儿，脱模揭去油纸。

步骤 14

完成啦~~~ 切成小块，就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩，营养满分！ 给宝宝来两块，既可以作为配餐，又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存，三天内吃完。

冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的小贴士

君君小提示; 1.蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩，蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。 2.周岁以上的宝宝，可以在破壁机中加入适量的盐。 3.如果没有耐高温的保鲜膜，盖上个盘子也可以达到效果的。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

菜谱创建时间：2018-06-08 16:51:02