煮排骨,喜欢肉软一点的可以煮久一点,我一般是拿排骨熬汤后,捞出排骨做这道菜
捞出沥干,撒一点盐,再撒点淀粉搅拌均匀
冷锅下油,加入蒜瓣,将排骨放下去煎至表面微黄
把排骨撇到一边,在另一边下两勺糖,小火把糖熬化了之后和排骨拌到一起
排骨上色后,加入酱油,翻炒均匀后,撒上葱就可以出锅了
注意糖不要熬过火,焦了会变苦,加上酱油后,要快速翻炒,不然容易焦了,这个过程大概就是十几秒,炒久了会发苦