红烧鱼头（酒店做法）

作者： 胭脂鱼小姐姐

用料

• 鱼头 1个

红烧鱼头（酒店做法）的做法步骤

步骤 1

没有脊骨的那边不需要打花刀 鱼头在杀的时候。 从喉咙那边戳通。把血水放出才好吃。

步骤 2

生姜片5片 葱段。芹菜 两根。 洋葱（四分之一）。大蒜头7个。

步骤 3

准备好配料

步骤 4

所有材料准备好

步骤 5

开水 里加白酒。 下鱼头 （去腥） 两分钟就出水

步骤 6

开水 里加白酒。 下鱼头 （去腥） 两分钟就出水

步骤 7

锅里下油 下葱姜芹菜 大蒜籽。 炒香。加点豆瓣酱后。 加水与鱼平齐。 老干妈多一些，老抽上色。 加点猪油。 加糖 盐（2:1）。 炖20分钟。 出锅前放味精

步骤 8

炒配料

步骤 9

下豆瓣酱（一点点）

步骤 10

加水

步骤 11

放鱼头

步骤 12

放老干妈（多）

步骤 13

放点老抽上色。放猪油，下糖，盐（2:1）

步骤 14

炖15-20分钟

步骤 15

放了酒就不要放醋了。

步骤 16

出锅

步骤 17

完美

菜谱创建时间：2018-06-08 16:40:22