多彩沙拉盖饭

作者： 小黄思思

买的鹰嘴豆到了，赶紧做起来～ 整碗饭都是满满的优质蛋白质，鹰嘴豆据称是“豆中之王”各种营养元素都比其他豆子多得多，而且富含异黄酮（可帮助人体产生雌激素，对美容丰胸，姨妈不规律有很大的帮助） 以下份量为2人份

用料

• 米饭 看自己的饭量……
• 鹰嘴豆 40g
• 红腰豆 30g
• 南瓜 150g
• 鸡胸肉 150-200g
• 菠菜 7-8颗
• 芝麻 少许（装饰用）
• 韩式拌饭酱 看自己……

多彩沙拉盖饭的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆和红腰豆都需要提前泡 鹰嘴豆需要提前跑10个小时，发胀到原有大小的2倍 红腰豆时间短点有个6-7个小时就差不多了 反正我是一起泡的，虽然最后有些红腰豆泡涨了……

步骤 2

鸡胸肉切块（1.5公分左右就行），腌肉放冰箱隔夜 腌肉料： 胡椒，料酒，油，淀粉，盐

步骤 3

菠菜洗净沥干（菠菜头附近经常有土，一定要清洗干净） 南瓜去皮去籽，切块备用（1.5公分大小左右）

步骤 4

煮开水先煮红腰豆。 我是开了两个锅，一个小奶锅煮红腰豆，另外一个煮鹰嘴豆，加个蒸笼一起蒸南瓜 煮鹰嘴豆的水可以放点盐，水开后15分钟，豆子和南瓜就一起好了 红腰豆不太好煮，见最后的附注

步骤 5

我比较懒，煮鹰嘴豆的水顺便焯了菠菜，焯好后菠菜放凉水中冷却 菜温温的就可以了，捞起稍微挤挤水，切成段（2-3公分左右）备用

步骤 6

煎鸡胸肉 热锅少量油，下鸡肉 由于腌肉的时候放了淀粉，所以鸡肉刚下过不要急着翻面，等一面全部煎好后再翻，一直至煎熟 由于鸡肉已经切小块了，所以煎制时间很短，可以自己多试试

步骤 7

好了，最后摆盘 盘里垫一些米饭（要热的） 一行一行的将食材摆整齐就可以了 最后撒一丢丢白芝麻装饰 拌饭酱可直接淋也可以单独放一边，看自己喜好

步骤 8

开拌

多彩沙拉盖饭的小贴士

1，红腰豆不好熟，之前看网上写的滚水下豆子水再滚后关火焖半个小时，然后再开火煮至水开然后再关火焖半小时。我试验了这样是煮不熟豆子的，第二次焖好后我又开火煮了大概7-8分钟，豆子熟了但不软烂，所以最后煮的时间应该至少要10分钟以上。豆子淀粉多容易粘锅，要不定时的搅一搅。 2，拌饭就我比较懒，讲究了家里剩的一小包韩式拌饭酱，不过拌出来味道不出彩，下回再拌饭的时候我再重新试一试换种酱

菜谱创建时间：2018-06-08 14:29:15