酥到没朋友的——紫薯酥

作者： 小北的日常

用料

• 此配方成品数量为 6个
• 油皮：
• 水 30g
• 柠檬汁 2g
• 紫薯粉 8g
• 砂糖 8g
• 黄油 14g
• 低粉 43g

酥到没朋友的——紫薯酥的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

油皮部分 将油皮部分材料都倒入盆里，搅拌成块状后，包上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

油酥部分 将低粉和黄油倒入盆里，搅拌均匀

步骤 4

紫薯馅部分 将砂糖、黄油、牛奶倒入奶锅中

步骤 5

先将其煮开再加入紫薯粉

步骤 6

再将面团部分称好 搓圆 油皮分3个 每个35g 油酥分3个 每个30g 紫薯馅分6个 每个35g

步骤 7

油皮包裹油酥

步骤 8

放入发酵盘里 松弛10分钟

步骤 9

擀平卷起 松弛10分钟

步骤 10

再次擀平卷起 一切分为二

步骤 11

按扁，擀平

步骤 12

包裹成团 搓圆

步骤 13

刷上色拉油 烤箱180度 烤18分钟 （参考）

步骤 14

酥到没朋友的紫薯酥就出炉啦~~~

步骤 15

回家家庭烘培，享受品味生活

菜谱创建时间：2018-06-08 11:59:46