蒜泥白肉（吾淑吾食）

作者： 钮钴禄如玥

我很喜欢看黄淑仪的吾淑吾食节目，利用下厨房纪录一下食谱，食谱份量仅供参考，具体要自己实践啊！

用料

• 五花肉 1块
• 姜 三片
• 葱 1条
• 绍兴酒 适量
• 酱汁
• 葱白粒 适量
• 姜米 适量
• 蒜蓉 适量
• 蠔油（视频用油膏） 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 镇江醋 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒油 适量

蒜泥白肉（吾淑吾食）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备热水，把葱，姜，绍酒落入水中

步骤 3

把五花肉放进水中，盖上盖子

步骤 4

把五花肉和配料煲滚，然后熄火焗5分钟，重复以上步骤最少5次，五花肉就又腍又滑

步骤 5

准备酱汁，把葱白，姜米，蒜蓉中碎，不用太碎，有点汁就可以

步骤 6

倒出中好的葱白，姜米和蒜蓉，加入剩下的酱汁料，搅匀

步骤 7

检查一下五花肉是否熟，用筷子插入，没有血水出来，就熟了，如果未熟，继续重复五花肉的步骤

步骤 8

把五花肉放入冰水冷却

步骤 9

切块

步骤 10

摆盘

步骤 11

淋上酱汁

蒜泥白肉（吾淑吾食）的小贴士

喜欢冻食，可把五花肉放入冰箱冷藏一下

菜谱创建时间：2018-06-08 07:16:35