用APP打开
红树莓裸蛋糕的做法

红树莓裸蛋糕

1127人浏览 22人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: hellomeatball
hellomeatball
做这个蛋糕…是因为我错手把刚做好的红树莓蛋糕卷给摔地上了…崩溃…还好剩下点奶油馅没用完,就做了个4寸裸蛋糕慰藉一下自己… 方子主要是用来自己记录,步骤比较粗糙,步骤技巧等可参考其他大神菜谱~

用料

红树莓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离,蛋清+细砂糖打发至干性发泡

步骤 2

蛋黄+牛奶+油+低粉混合均匀成蛋黄糊

步骤 3

分次把蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,入模震模150度烤27分钟(记得提前预热,温度和时间视不同烤箱脾气调整)

步骤 4

出炉震走热气,倒扣晾凉后脱模,切片待用

步骤 5

红树莓搅烂成果茸,奶油奶酪室温软化,搅顺滑后加入果茸,奶油打至6成发,两者拌匀

步骤 6

组装蛋糕:蛋糕片+奶油馅+水果+奶油馅+蛋糕片,顶部按自己喜好裱花装饰,ok啦~

红树莓裸蛋糕的小贴士

奶油馅大概会有多余的出来,因为我做这个蛋糕的奶油馅是做蛋糕卷后用剩的🌚所以分量抓不准,用量大家自己把握哈~ 建议大家可以同时撸几个杯子蛋糕,有剩余的话往上面使劲挤就好了~

菜谱创建时间:2018-06-07 17:18:45
打开App收藏