坚果巧克力爆浆面包

作者： 唯唯R

下雨天☔️困在家里，无聊着，突然想吃核桃面包😋临时决定做起来，只能家里有什么材料就放什么了。平时喜爱吃坚果和巧克力，所以做了个坚果红糖巧克力面包。浓浓的巧克力和炼奶的香甜味，让本来下雨天郁闷的心情一下子变得愉悦起来！

用料

• 自发粉 500克
• 水 270克
• 盐 6克
• 可可粉 10克
• 红糖粉 130克
• 巧克力 40克
• 核桃仁 75克
• 杏仁片 20克
• 蔓越莓干 50克
• 炼奶 适量

坚果巧克力爆浆面包的做法步骤

步骤 1

将自发粉、可可粉、盐、红糖粉100克、水，一起搅拌成面团。

步骤 2

分出210克出来，其余的面团加入坚果拌匀。放置室温发酵60分钟。我是急性子，用热水垫着发酵了30分钟。

步骤 3

原味面团分割70克一个。坚果面团分割成230克一个，全部滚圆松驰20分钟

步骤 4

将巧克力隔水溶化，放入30克红糖，混合搅拌均匀，待用。

步骤 5

把坚果面团擀开放入巧克力酱，再随意放一些炼奶（个人喜欢的量）。

步骤 6

将原味面团擀开把卷好的坚果面团包入，接紧接口(一定要将接口弄好，不然会漏浆）

步骤 7

全部包好，放入烤箱以30度发酵40分钟。

步骤 8

发酵好，表面洒少许低筋面粉，划一些刀口，再涂上蛋液，洒点杏仁片（不涂蛋液和杏仁片也可以）

步骤 9

放入烤箱，我放了一盆热水在下面，上下200度，烤20分钟，转160度，烤15分钟。

步骤 10

出炉了！趁热吃，切开，有点爆浆哦！

坚果巧克力爆浆面包的小贴士

因为是本人第一次发表菜谱，如有不足，望大家提点提点，希望大家多多指教哦！ 每个烤箱的脾气不一样，所以烤的过程中，希望大家随时观察面包的变化，以便自行调节温度和时间。面粉发酵的时间按当时气温来决定哦！

菜谱创建时间：2018-06-07 16:43:44