简易乌鸡汤

作者： 谙诺

手术后只能喝流食，喝了好几天牛奶，没办法吃肉，遂请教了家人自己炖了一锅汤。

用料

• 乌鸡 半只
• 盐 一小袋
• 料酒 100ml
• 红枣 7颗
• 枸杞 15粒
• 姜 7片
• 新鲜花椒 10粒
• 葱 两根

简易乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡脱毛洗净，吃鸡头的话喉咙和鼻孔重点洗净。切小块，用盐搓一遍再次洗净(另半只可放冰箱冷冻等下次再炖)。

步骤 2

附件洗净。

步骤 3

乌鸡除内脏外全放到滚水中，加100ml料酒，大火煮5分钟。

步骤 4

鸡块捞出，冲净。

步骤 5

换一锅水，放入乌鸡和附件，大火煮开。

步骤 6

煮开的同时炖锅(或者电饭煲)里放入洗好的红枣，枸杞，姜片，葱白和花椒。

步骤 7

倒入煮滚的乌鸡汤。

步骤 8

小火盖盖炖3小时，想吃肉就先放与花椒等量的盐，不想吃就等起锅后再放盐。

简易乌鸡汤的小贴士

花椒是独家乌鸡汤的关键，可以提鲜去腥，不要放太多，实在不喜欢也可不放或在炖好之后挑出来。 欢迎关注大师姐的微信公众号知食团（FoodieGroup）每周发布一篇菜谱和餐厅推荐（文内含餐厅提供的免费品鉴）

菜谱创建时间：2018-06-07 12:13:54