卤鸭爪，鸭翅

作者： 安逗_wg7j

一开始尝试卤鸭爪，也不知道好不好吃，就试试，后面爱上了，就各种卤，莲藕，黄豆都可以

用料

• 鸭掌 克
• 鸭翅 只
• 卤汁 克
• 葱 根
• 姜 片
• 香叶 5片
• 蒜 瓣
• 干辣椒 4个
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 4克
• 桂皮 4克
• 花椒 5克
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 胡椒粒 8克
• 红生辣椒 2个
• 茴香 3克
• 耗油 勺
• 橘子皮 半个（自己晾晒）

卤鸭爪，鸭翅的做法步骤

步骤 1

做卤汁：八角，香叶，桂皮，花椒，胡椒粒，陈皮，小茴香用一个纱布袋装住，放入水里，大火煮开，转小火30分钟，后放姜，蒜米，老抽，生抽，白糖，盐，调味咸一点，酒。

步骤 2

鸭爪洗干净，冷水下锅，放姜，料酒，煮开两分钟关火捞起来洗干净，晾干水，放进卤水里，盖盖煮开转小火煮十分钟，关火浸泡两小时，捞出来就可以吃了

卤鸭爪，鸭翅的小贴士

卤莲藕，洗净削皮切一片片，可以厚一点点，放入卤水中大火煮开转小火继续煮15分钟后关火，泡5分钟，打开尝味道，合适就可以捞起来了开吃了，如果还不行再泡多几分钟。

菜谱创建时间：2018-06-07 11:36:25